虎纹芒果奶油蛋糕卷

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平淡无奇的蛋糕卷吃腻了，给它穿件漂亮的外衣吧！

虎纹芒果奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85g
细砂糖（蛋黄用） 20g 细砂糖（蛋白用） 75g
盐 1g 柠檬汁 少许
玉米油 40g 牛奶 40g
泡打粉（可用可不用） 2g 可可粉 适量
奶油 80g 芒果肉 适量
细砂糖（奶油用） 8g 朗姆酒 少量

虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法

虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋白、蛋黄分离，蛋白加柠檬汁搅打起粗泡，再分次加入细砂糖，用打蛋器打至干性发泡。蛋黄与细砂糖、盐一起拌匀，再加入色拉油、鲜奶，将过筛的低筋面粉和泡打粉拌入成蛋黄糊。将打发好的1/3蛋白加入面糊中，上下切拌均匀，再分两次放入剩余的蛋白。取两勺混合好的蛋糕液，倒入适量的可可粉，拌匀后加少标花袋里。烤盘中铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘，在台面上磕几下，将面糊中的大气泡震出，然后将巧克力糊标出线条，用牙签挑出花纹。
虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解2

步骤2

烤箱预热190度，将烤盘放入烤20分钟取出，反扣在烤网上，立即趁热撕去烘焙纸。
虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解3

步骤3

将奶油加细砂糖、朗姆酒打发，然后桌面铺保鲜膜，待蛋糕稍凉后，将有花纹那面朝下，在表面抺上奶油。
虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解4

步骤4

芒果肉切碎，加在奶油上，用擀面杖辅助将蛋糕巻起、卷紧。然后放冰箱冷藏1个小时。
虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取出后，将刀加热切成厚片即可。
虎纹芒果奶油蛋糕卷的做法图解6

步骤6

是不是很漂亮！

虎纹芒果奶油蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 拌

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