炖鱼～炖出来的汤非常好喝～

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爱烘焙的加菲
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又是一道跟妈妈学做的菜，这几天很想念妈妈炖的鱼，就打电话问了做法，做出来的汤和家里是一个味道，鱼也很嫩滑，受到一致好评

炖鱼的用料

草鱼一条 香菜适量
豆腐一块 盐
大料 醋、酱油、香油
葱、姜、蒜 油

炖鱼的做法

炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解1

步骤1

把鱼洗干净，去掉腥线（在鱼头下方的位置，用刀切一下，在中间的位置找到一根线，抽出来，两面都有）切成块
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解2

步骤2

用少许盐和料酒淹一下
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解3

步骤3

今天用的大米是在豆果抢到的五常米，味道还是可以，葱姜蒜备好
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解4

步骤4

把淹好的鱼裹一层面粉
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解5

步骤5

锅内倒入油，烧热，小火，把裹好面粉的鱼放入，炸至两面金黄即可
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解6

步骤6

普通中碗，倒入醋，酱油少许
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解7

步骤7

加入凉水
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解8

步骤8

锅内放入刚才炸鱼的油，不够的话再加一点油，平时炒菜的量，倒入葱姜蒜
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解9

步骤9

倒入炒好的醋汁，用热油激一下，不会太酸，是香香的酸，鱼和醋最配哦
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解10

步骤10

倒入水
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解11

步骤11

把鱼和豆腐放入，水可以多一些，加入一些盐，烧开后可以尝一下，觉得正好就OK了，因为我是喜欢喝汤的，所以我不会做的太咸，我炖的时间蛮长的，没有看时间，我是尝一下豆腐很入味了，鱼也味道很好了就关火了
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解12

步骤12

最后撒上香菜，倒入一些香油，很提味的噢，有不喜欢香油的可以不加
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解13

步骤13

成品出来了，非常好吃，也好喝的一道菜噢
炖鱼～炖出来的汤非常好喝～的做法图解14

步骤14

一条大鱼，我们四个人，吃了两餐吧

炖鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 爱烘焙的加菲 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 家常菜 炖 朋友聚餐 一家三口

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