芝麻酱烧饼

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红袖舞九天
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芝麻酱烧饼的用料

面粉 200g 酵母 1/2小勺
芝麻酱 3大勺 五香粉 1小勺
盐 2g 芝麻 适量（装饰表面）
水 110g 香油 适量
蜂蜜 1勺（刷表面） 老抽 1勺（刷表面）

芝麻酱烧饼的做法

芝麻酱烧饼的做法图解1

步骤1

面粉，水，酵母和面。揉光即可，不用饧发。
芝麻酱烧饼的做法图解2

步骤2

用适量香油澥开芝麻酱，加入五香粉，盐和少量面粉至稠度合适状态，避免由于麻酱太稀后期不容易包制。
芝麻酱烧饼的做法图解3

步骤3

面团擀大片，芝麻酱均匀抹开。
芝麻酱烧饼的做法图解4

步骤4

沿一端卷起后再叠三折，这样起层会多。松弛15分钟。充分松弛下一步更好擀开。
芝麻酱烧饼的做法图解5

步骤5

再擀开。注意在不擀漏的前提下尽量擀薄。
芝麻酱烧饼的做法图解6

步骤6

再次卷起，切段。
芝麻酱烧饼的做法图解7

步骤7

用两手两端同时封口。麻酱中加了适量面粉，不会稀稀的弄得到处漏。
芝麻酱烧饼的做法图解8

步骤8

按扁。
芝麻酱烧饼的做法图解9

步骤9

都做好。
芝麻酱烧饼的做法图解10

步骤10

刷蜂蜜老抽水，蘸芝麻。
芝麻酱烧饼的做法图解11

步骤11

180度，25分钟。
芝麻酱烧饼的做法图解12

步骤12

看看这层次。半发面，喧软酥香。

芝麻酱烧饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-05

©本菜谱的做法由 红袖舞九天 编写，未经授权不得转载
分类： 西北菜 北京菜 主食 小吃 烙

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