红丝绒蛋糕

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红丝绒蛋糕Red Velvet Cake的起源,众说纷纭,富有戏剧性的说法是,起源于纽约的Waldorf-Astoria酒店,1959年左右,一位女客人在酒店用餐,享用到了红丝绒蛋糕,她对蛋糕非常感兴趣,于是向酒店索要蛋糕师的名字以及蛋糕配方,酒店满足了她的要求。之后,她收到了一份高额账单,原来酒店并不是无偿告知蛋糕配方,这位女客人一怒之下,向全社会公布了红丝绒蛋糕的配方,红丝绒蛋糕从此闻名全世界。 参与活动: #甜蜜厨神甜品征集大赛#

红丝绒蛋糕的用料

低筋面粉 40g 红曲粉 5g
可可粉 2g 鸡蛋 3只
牛奶 25g 玉米油 25g
细砂糖 35g

红丝绒蛋糕的做法

#甜蜜厨神#红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

材料,粉类放一起筛2遍,蛋黄、蛋白分离。
#甜蜜厨神#红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄中加5g糖搅拌均匀,加牛奶拌匀,加玉米油拌匀。
#甜蜜厨神#红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入粉拌匀。放一边
#甜蜜厨神#红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白加糖打发至拉出小尖角即可。
#甜蜜厨神#红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

先铲一勺蛋白糊拌入蛋黄糊中拌匀。
#甜蜜厨神#红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

再倒入蛋白糊中拌匀,用炒菜法拌
#甜蜜厨神#红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入6寸圆模,振出大气泡。烤箱预热150度,上下火,中层,25~30分钟左右。
#甜蜜厨神#红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

出来倒扣凉了脱模即可。

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-04-10 20:04:19

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