糖醋鱼片

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大丸丸。
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糖醋排骨、糖醋里脊、糖醋丸子、糖醋藕、糖醋白菜，糖醋味的菜品太多了，可是这种酸甜的口感让人没办法不喜欢。今天做了糖醋鱼，味道非常好，大家也来做一做吧。

糖醋鱼片的用料

鱼 400g 黑木耳 15多
青豆 1把 姜 1块
葱 1根 蒜 半个
生抽 1勺 料酒 1勺
糖 3勺 醋 3勺
番茄酱 少许 淀粉 少许
植物油 适量

糖醋鱼片的做法

糖醋鱼片的做法图解1

步骤1

黑木耳提前洗净泡发。
糖醋鱼片的做法图解2

步骤2

鱼切片或切块并加入盐、料酒腌制15分钟。
糖醋鱼片的做法图解3

步骤3

姜、蒜切片，葱白切段，葱叶切葱花。
糖醋鱼片的做法图解4

步骤4

青豆洗净待用。
糖醋鱼片的做法图解5

步骤5

将醋、生抽、砂糖、番茄酱、料酒、淀粉、清水调成糖醋汁待用。
糖醋鱼片的做法图解6

步骤6

热锅热油，将鱼片在油锅中煎至微黄捞出待用。
糖醋鱼片的做法图解7

步骤7

锅内留底油，姜姜、蒜片和葱白炒出香味。
糖醋鱼片的做法图解8

步骤8

下入黑木耳和青豆翻炒两分钟。
糖醋鱼片的做法图解9

步骤9

倒入糖醋汁烧开后下入鱼片，翻炒均匀即可出锅，出锅后撒上葱花。
糖醋鱼片的做法图解10

步骤10

成品图
糖醋鱼片的做法图解11

步骤11

成品图
糖醋鱼片的做法图解12

步骤12

成品图

糖醋鱼片的烹饪技巧

1.鱼可以选用河鱼也可以选用无刺的海鱼，若选择的鱼腥味比较重适量增加糖醋汁和料酒的分量。 2.煎鱼的时候一定要将锅和油烧的很热这样才不会粘锅。 3.鱼不用炒太久，最后只要裹满糖醋汁翻炒均匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-12

©本菜谱的做法由 大丸丸。 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 炒 炸 酸 甜

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