草莓慕斯蛋糕

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慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。 一直喜欢慕斯蛋糕的柔软香甜和入口即花的口感，而且可以加入不同的水果一起做成慕斯，考究一点的先把水果熬成果酱，这样做成的慕斯蛋糕味道更加香甜口感更加细腻，嫌麻烦的就直接把水果用料理机搅拌成水果泥。我还想喜欢先熬酱的方法

草莓慕斯蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕 一只 草莓酱 160克
淡奶油 200克 鱼胶粉 8克
加入鱼胶粉 水 35克 酸奶 70克
QQ糖 30克 白糖 40克
加入QQ糖清水 45克 糖珠 适量

草莓慕斯蛋糕的做法

草莓慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

1.准备2片戚风蛋糕，一片修成小一圈
草莓慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备慕斯材料
草莓慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

8克鱼胶粉加入35克清水搅拌均匀浸泡10分钟
草莓慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

隔热水至全部融化后待凉
草莓慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油里加入10克糖打发至有明显纹路但还可以流动状态
草莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

草莓酱里倒入酸奶和30克白糖搅拌均匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

再把晾凉的鱼胶粉倒入搅拌均匀
草莓慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

倒入打发的淡奶油混合均匀成慕斯液
草莓慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

模具底先加入一片大的蛋糕片，再倒入一半慕斯液
草莓慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

再把小一圈的蛋糕片加入再把余下的慕斯液全部倒入，差不多八分满，留一点空间做镜面。进冰箱冷藏4小时
草莓慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

把QQ糖加入清水隔水融化，我把它直接进微波炉30秒
草莓慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

等时间到从冰箱取出把糖液淋入蛋糕表面再进冰箱冷藏2小时即可
草莓慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。
草莓慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

最爱酸甜的味道

草莓慕斯蛋糕的烹饪技巧

1.加入的酸奶要浓稠厚实的那种。 2.图片里的量是2只慕斯的量，我已经把这些分开了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-13

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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