柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功

5.4万 浏览 959 收藏
收藏
晶食尚
晶食尚
＋ 关注

北海道吐司的用料

高筋面粉 270g 低筋面粉 30g
牛奶 120g 鸡蛋(全蛋液） 30g
淡奶油 75g 糖 40g
盐 4g 奶粉 15g
安琪酵母 3g

北海道吐司的做法

柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解1

步骤1

将所有原料放入面包桶，顺序：先液体（牛奶、淡奶油、全蛋液），再放糖、盐，接着放奶粉、高粉、低粉，最后放酵母。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解2

步骤2

面包机选择和面程序走两个30分钟（共计60分钟），揉至完全拓展。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解3

步骤3

放面包桶静置40－60分钟进行第一次发酵。待发至两倍大，手指沾面粉搓个洞，不回缩不反弹，即发好了。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解4

步骤4

按面包机和面程序3分钟排气。或取出手揉排气。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解5

步骤5

取出面团分成三份，分别揉圆后盖保鲜膜，进行第二次醒发15－20分钟松驰一下。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解6

步骤6

取一个面团擀开。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解7

步骤7

卷起。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解8

步骤8

再擀开。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解9

步骤9

再卷起，跟吐司盒差不多宽。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解10

步骤10

依次做好三卷摆入吐司盒。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解11

步骤11

烤盘装满开水放烤箱底层，烤网如图倒放底层，吐司盒置烤网上进行第三次发酵。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解12

步骤12

发酵40-50分钟至8分满，取出加盖。烤箱上火180度，下火170度预热十分钟。烤35－40分钟。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解13

步骤13

出炉即刻倒在烤网上，待晾至手心温度密封保存至次日食用。
柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法图解14

步骤14

来张拉丝图～～

北海道吐司的烹饪技巧

1、做面包建议用金像高粉，口感较好。2、盐会增加面筋的韧性，所以可以尝试在和面结束前10分钟放盐。3、临近夏天天气热，和面走第二个程序时我把面包桶的盖开着，避免温度高使面团提前发酵或使面团发酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-26

©本菜谱的做法由 晶食尚 编写，未经授权不得转载

北海道吐司的其他做法更多

北海道吐司的全部作品更多

上传我做的这道菜

北海道吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 柔软北海道吐司(直接法) －－极易成功的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活