香浓的可可戚风

精品
1.3万 浏览 200 收藏
收藏
Circle圈妞妞
Circle圈妞妞 Circle圈妞妞
＋ 关注

可可世界三大饮料植物之一（其他两大为咖啡，茶），原产美洲热带，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香。添加在戚风蛋糕里也别是一番风味。此方为6寸。

可可戚风的用料

低粉 40g 可可粉 10g
牛奶 25g 玉米油 25g
鸡蛋 3个 幼砂糖 40g

可可戚风的做法

香浓的可可戚风的做法图解1

步骤1

全家福~我用的可可粉颜色比较深，味道也比较浓郁。玉米油和牛奶直接盛在一个容器里了。可可粉低粉也在一个容器里。三个鸡蛋蛋黄蛋清分离，备用。
香浓的可可戚风的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器混合牛奶和玉米油，完成乳化。
香浓的可可戚风的做法图解3

步骤3

依次加入三个蛋黄，上一个混合均匀之后再加入下一个蛋黄。
香浓的可可戚风的做法图解4

步骤4

加入三个蛋黄后的状态。
香浓的可可戚风的做法图解5

步骤5

筛入低粉和可可粉。
香浓的可可戚风的做法图解6

步骤6

混合均匀。可以用打蛋器，也可以用刮刀。要快速，避免起筋。
香浓的可可戚风的做法图解7

步骤7

蛋白分三次加糖打发至干性发泡，或者九成发。
香浓的可可戚风的做法图解8

步骤8

取二分之一蛋白，加入可可面糊中用刮刀翻拌均匀
香浓的可可戚风的做法图解9

步骤9

将可可面糊倒回到蛋白盆中。快速翻拌均匀
香浓的可可戚风的做法图解10

步骤10

翻拌之后。
香浓的可可戚风的做法图解11

步骤11

倒入六寸模具中。烤箱预热150度。中下层烤35分钟。
香浓的可可戚风的做法图解12

步骤12

取出后，震出热气，倒扣。冷却后脱模。
香浓的可可戚风的做法图解13

步骤13

成品图。因为要做慕斯，所以直接分层切片了。

可可戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-06

©本菜谱的做法由 Circle圈妞妞 编写，未经授权不得转载

可可戚风的其他做法更多

上传我做的这道菜

可可戚风的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 香浓的可可戚风

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 香浓的可可戚风的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活