砂锅长江回鱼

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多多晓珊
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本来是砂锅鲶鱼，但是没有买到鲶鱼，买了长江回鱼，口感一样赞赞哒~吃过的人都说好啊~

砂锅长江回鱼的用料

长江回鱼或鲶鱼 1000g 葱 一根
姜 一大块 蒜 两瓣
生抽 4勺 老抽 一勺
耗油 三勺 料酒 四勺
干辣椒 两个

砂锅长江回鱼的做法

步骤1

回鱼我是让卖鱼的阿姨杀好的，然后切成小段，鱼头劈开，回家用水洗干净，控水。

步骤2

将生姜切大片，均匀铺到砂锅底部，将控好水的回鱼放入砂锅内。

步骤3

将生抽3勺、老抽一勺、耗油两勺、料酒三勺放入碗内，均匀搅拌后倒入砂锅内、放入一瓣切开的蒜，姜两片，将回鱼腌制15-20分钟。

步骤4

时间一到，当当当~~开火，大火，再淋入生抽一勺，耗油一勺、料酒一勺，再放入一瓣蒜、一颗小香葱，将干辣椒切段放入锅内。

步骤5

等砂锅烧开后，调小火，煮15分钟左右，就可以吃啦。
砂锅长江回鱼的做法图解6

步骤6

上桌的时候一定要注意，很烫的哦

砂锅长江回鱼的烹饪技巧

鱼一定要现杀的才好吃，不用放盐了，因为调料已经很咸了，耗油是关键啊，不喜欢辣的小伙伴可以不放辣椒哦，本人是无辣不欢啊，哈哈哈，这道菜很简单做起来，并且真的很好吃，回鱼或鲶鱼肉都是嫩嫩软软的，刺不多，超赞
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-22

©本菜谱的做法由 多多晓珊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 朋友聚餐 一家三口

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