红烧排骨焖冬瓜

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冬瓜软熟，排骨吸收了饱满的汁水，西红柿提带一点酸味，下饭，作炒码都是很棒的选择

红烧排骨焖冬瓜的用料

排骨 300g 冬瓜 200g
西红柿 1个 姜片、蒜粒、花椒、八角、 适量
干辣椒 3个 剁椒 1勺半
盐、酱油、料酒 适量

红烧排骨焖冬瓜的做法

红烧排骨焖冬瓜的做法图解1

步骤1

凉水放入斩好的排骨，放入几片姜片、八角一起烧开
红烧排骨焖冬瓜的做法图解2

步骤2

撇去血沫
红烧排骨焖冬瓜的做法图解3

步骤3

血沫去干净后，捞出备用
红烧排骨焖冬瓜的做法图解4

步骤4

冬瓜切2mm厚的片
红烧排骨焖冬瓜的做法图解5

步骤5

西红柿切丁（我因为偷懒，没有先将西红柿放入锅中划十字煮开去皮，直接切丁）
红烧排骨焖冬瓜的做法图解6

步骤6

锅中热油，放入姜蒜花椒，（因为家里刚好剩了点葱白，就先将葱白煎了一下）
红烧排骨焖冬瓜的做法图解7

步骤7

放入备用的排骨，炒至四周略微焦黄
红烧排骨焖冬瓜的做法图解8

步骤8

放，盐，酱油，料酒，翻炒均匀
红烧排骨焖冬瓜的做法图解9

步骤9

放入西红柿丁，翻炒出汁，再放入冬瓜片
红烧排骨焖冬瓜的做法图解10

步骤10

加入剁椒，翻炒，再加少许的水
红烧排骨焖冬瓜的做法图解11

步骤11

焖煮至冬瓜变软的时候，加干辣椒，最后调整一下味道，中火收汁
红烧排骨焖冬瓜的做法图解12

步骤12

出锅咯

红烧排骨焖冬瓜的烹饪技巧

不怎么吃辣的，可以减少辣椒的用量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 包包的小手艺 编写，未经授权不得转载
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