巧克力提子麦芬杯/红丝绒麦芬杯
精品
杯子蛋糕,没尝试过时觉很容易,试过失败又觉不易。做成了原来还是觉着容易,简单且美好,口感虽然比不上戚风,比不上海绵的细腻,爱上它的理由就是作造型美美的,几乎可以忽略略欠细腻的口感。
巧克力提子麦芬杯的做法
步骤1
黄油软化加糖加盐打发。(黄油不要化成液,软化用电动打蛋器打发。)
步骤3
加入1个鸡蛋,继续打发融合再加入另一个鸡蛋,至完全混合打发。
步骤7
加入纯牛奶搅拌混合成蛋糕糊。牛奶分几次加入,每加入一次搅匀再加下一次,如果材料里的牛奶加完之后还觉蛋糕糊不够湿度,适当再加入牛奶搅拌混合至合适,材料里的牛奶可以用凉开水代替,建以用牛奶。烤箱预热180度。
步骤8
用勺子舀入杯模。材料里的量可做12个这个纸杯模。加了提子,巧克豆在蛋糕糊里。175度,上下火,入烤箱中层,25-30分钟。
步骤9
这一盘烤出放凉,看着有点干,在准备烤下一盘的蛋糕糊里加了少许凉开水,混合搅勻后舀杯模烤出干温度正好,给亲们参考,没拍照。
步骤10
放凉后做装饰,淡奶油加少许糖打发至纹路,入裱花袋挤到蛋糕表面,随意撒了些可可粉在奶油上,鲜薄荷叶是花盆里剪下,用来装饰。
步骤11
吐槽一下:杯子蛋糕并不难,所以不建议用现成的预拌粉做麦芬杯。
步骤13
红丝绒麦芬杯,做法一样,换材料,用10g红曲粉替换可可粉,完成蛋糕糊时加了点香草液,入烘烤时撒了些杏仁粉。
步骤16
再次烤红丝绒,红丝绒蛋糕的材料里加了5g可可粉,蛋糕糊入烤时杏仁片撒表面进入烤箱烘烤。
巧克力提子麦芬杯的烹饪技巧
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创建时间:2015-05-29
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