枣糕

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清净轩
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枣糕的用料

鸡蛋 三个 白糖 10g
红糖 40g 玉米油 35g
低筋面粉 60g 和田大枣 100g

枣糕的做法

枣糕的做法图解1

步骤1

枣，我用蒸的40分钟。能剥皮就行了。捣成泥。(蛋糕中还有水的用量是22克)枣也可以水煮，煮用30分钟加适量水，把皮剝掉。

步骤2

蛋清和蛋黄分开。蛋黄加入红糖，搅拌。加入油。

步骤3

加入水，加入面粉，搅拌均匀，把枣泥倒入搅拌。

步骤4

蛋清打发硬性发泡，盆倒扣不掉即可。
枣糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊和三分之一蛋白上下翻搅均匀，最后全部倒入蛋白上下翻搅均匀。不能划圈以免消泡。烤箱170度25分钟。根据自家烤箱温度设置。蛋糕用牙签扎下不挂面糊就熟了。

枣糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-03

©本菜谱的做法由 清净轩 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 发糕 10-11个月

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