炖牛腩

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康恺5
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炖牛腩是学会的第一道炖肉菜，吃的人都说好吃增加了我的信心，所以对它一直情有独钟！！

炖牛腩的用料

牛腩 1000g 葱姜蒜 少许
大料 两瓣 红尖椒 两粒
小茴香香叶等炖肉料 少许 盐 少许

炖牛腩的做法

炖牛腩的做法图解1

步骤1

把洗净血水的牛腩放入冷水中冒开。
炖牛腩的做法图解2

步骤2

冒开时备材料，葱切滚刀，姜切片，蒜瓣大的对开，红尖椒爱吃辣的可以多放，这里两个只是微微提个味，香叶小茴香大料等少许备好！
炖牛腩的做法图解3

步骤3

冒好的牛腩洗去血沫沥干备用！
炖牛腩的做法图解4

步骤4

这步是这道菜的关键和难点，炒糖色！ 热锅加油放入适量白糖，用铲子不停画圈使其受热均匀不粘锅，直至冒起的白沫消失的时候迅速倒入沥好的牛腩翻炒！
炖牛腩的做法图解5

步骤5

翻炒至上色均匀！
炖牛腩的做法图解6

步骤6

加入备好的材料炒香！
炖牛腩的做法图解7

步骤7

倒入高压锅添水至没过肉即可。我加的多是为了烩土豆，加盐适量！
炖牛腩的做法图解8

步骤8

冒气后大火10分钟关小火40分钟关火，为了口感更烂加了10分钟！怎么样？漂亮吧可以开吃了！！

炖牛腩的烹饪技巧

小茴香是这道菜的关键一定要加呦！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-10

©本菜谱的做法由 康恺5 编写，未经授权不得转载

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