苦荞煎饼

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石绿花青
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从优食汇买了高山苦荞粉，健康粗粮呀！打的很细，闻之有香，尝之发苦。直接吃是不行了，做个早餐饼吃吧。

苦荞煎饼的用料

面粉和苦荞粉 2：1 佳香饼粉 适量
盐、黑椒粉、花椒粉 适量 鸡蛋 2个
西红柿、黄瓜 适量

苦荞煎饼的做法

苦荞煎饼 的做法图解1

步骤1

饼糊是三合粉：苦荞和面粉按一比二或三混合，再加点佳饼粉吧，会有点膨松，也有一点咸度了。加水或牛奶调匀成摊煎饼的糊。加了苦荞粉后，这个糊跟往常不太一样了，会有流线状的拉丝一样的效果，是因为粉质细腻吗？原因我也不知道。颜色也会有点发青绿色。
苦荞煎饼 的做法图解2

步骤2

面糊调匀后，把小黄瓜去皮、擦成丝混在面糊里。尝了一点面糊，按口味加了一点点盐，和黑椒粉、花椒粉。鸡蛋2个磕了，加切碎的西红柿，调匀。
苦荞煎饼 的做法图解3

步骤3

然后就烧热平底锅，摊饼吧。一面成型了，就翻面儿。
苦荞煎饼 的做法图解4

步骤4

把蛋液适量舀在饼上，如果鸡蛋不打匀，整个儿像鸡蛋灌饼似的磕在上面，也可以呀。我觉得那样更好吃呢，下回不打蛋液了。
苦荞煎饼 的做法图解5

步骤5

鸡蛋稍定型就把饼再翻个面儿，动作快一点，把有蛋液的一面儿略煎几秒就可以出锅了。 苦荞饼不如纯面粉的做来好看，但味道自有它的一份清香。从做面糊到吃上，一共没半小时。煎饼里可以加小葱花，可以加菜末儿，搭配个豆浆或稀粥或果汁之类的，是很不错的早餐选择。

苦荞煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-13

©本菜谱的做法由 石绿花青 编写，未经授权不得转载
分类： 饼 煎 早餐 主食

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