法式舒芙蕾

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舒芙蕾的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50ml
低筋面粉 20g 玉米淀粉 5g
细砂糖 30g 黄油 40g
香草油 1小盖 白醋 3-4滴
防潮糖霜(装饰) 适量

舒芙蕾的做法

法式舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备以上材料～
法式舒芙蕾的做法图解2

步骤2

黄油隔热水融化～
法式舒芙蕾的做法图解3

步骤3

取一小部分融化黄油刷一刷烤碗内壁。
法式舒芙蕾的做法图解4

步骤4

将鸡蛋蛋黄、蛋清分离(盘子千万不能有水)。
法式舒芙蕾的做法图解5

步骤5

蛋黄盘中加入牛奶、冷却的黄油液。
法式舒芙蕾的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉、玉米面粉拌匀。
法式舒芙蕾的做法图解7

步骤7

加入1小盖香草油。
法式舒芙蕾的做法图解8

步骤8

充分搅拌均匀。
法式舒芙蕾的做法图解9

步骤9

蛋清中滴入白醋。
法式舒芙蕾的做法图解10

步骤10

打发起泡后加入白砂糖。
法式舒芙蕾的做法图解11

步骤11

继续打发至泡沫细腻后再加入剩余的白砂糖。
法式舒芙蕾的做法图解12

步骤12

打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯曲尖角即可。
法式舒芙蕾的做法图解13

步骤13

取3分之1蛋清加入蛋黄液中，用上下拌法或切法拌均匀。
法式舒芙蕾的做法图解14

步骤14

再将拌好的蛋黄液加入剩下的蛋清中。
法式舒芙蕾的做法图解15

步骤15

充分搅拌均匀。
法式舒芙蕾的做法图解16

步骤16

装入烤碗，8分满便可，装好后将每个烤碗轻轻抖动一下。
法式舒芙蕾的做法图解17

步骤17

烤箱200度预热5分钟后，放入，上下火200度烤10分钟。
法式舒芙蕾的做法图解18

步骤18

出炉～
法式舒芙蕾的做法图解19

步骤19

撒上糖霜。
法式舒芙蕾的做法图解20

步骤20

成品图。
法式舒芙蕾的做法图解21

步骤21

开动，入口即融，吃一口便深深爱上！烤好的舒芙蕾真的很漂亮，但犹如昙花一现5分钟左右很快就塌陷了。

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 PopoKli 编写，未经授权不得转载

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