冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。

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AE熊维杰
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喜欢漂亮的食物。看了做月饼的食谱，觉得冰皮月饼很漂亮，而且简单。但是我没有用澄面，改用藕粉。味道不错。口感也不错。。。

冰皮月饼的用料

糯米面 100g 藕粉 30g
玉米淀粉 30g 白糖 50g
炼奶 少许 牛奶 250ml
紫薯 5个 蜜枣 8个
黄油 10g

冰皮月饼的做法

冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟备用
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解2

步骤2

把糯米面粉，藕粉，玉米淀粉加上白糖，炼奶，黄油和牛奶搅拌均匀
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解3

步骤3

这是拌好的饼皮糊糊。。。
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解4

步骤4

盖上保鲜膜上锅蒸。上面飘着的是黄油。
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解5

步骤5

大火蒸25分钟左右。熟了就是这样的。
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解6

步骤6

趁热一个方向把黄油搅拌均匀，等待不烫手用来做饼皮
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解7

步骤7

等待饼皮不烫手的功夫，把蒸好的紫薯用勺子压成泥和蜜枣碎拌均匀做好馅儿。。
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解8

步骤8

不烫手的饼皮面团戴上一次性手套做成如图。放上做好的紫薯枣泥馅儿。。
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解9

步骤9

馅儿包好做成小汤圆的样子。盘子里的是藕粉防粘的。。
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解10

步骤10

做好的小丸子放入月饼模具就成型啦。。 紫色皮的是加入紫薯泥做的皮儿。。 两种颜色的是放入磨具的时候多放一点另外一种颜色压出来的。。 月饼模具我忘了拍啦。。但是这个不重要哦。只要是有模具就都简单。。
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解11

步骤11

成品。。。。
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解12

步骤12

成品。。
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解13

步骤13

成品。。
冰皮月饼。不用烤箱的月饼哦。的做法图解14

步骤14

成品。。。

冰皮月饼的烹饪技巧

做饼皮糊糊的具体配比，可以自己调节。但是调好的糊糊一定不能太稠也不能太稀哦。得均匀才行。可以参考我做好糊糊的图片。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 AE熊维杰 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 蒸 甜 香 中国菜

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