大盘鸡

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大盘鸡的用料

食材 鸡腿
土豆 洋葱
青红椒 调料
葱姜蒜 桂皮
大料 麻，花椒
辣椒 盐
二精（鸡，味） 生抽，老抽
豆瓣酱 冰糖
白糖

大盘鸡的做法

大盘鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切块，锅中烧水加几片姜片，水开后加鸡块煮一分钟左右，去除赃东西和腥味！捞出备用！
大盘鸡的做法图解2

步骤2

青红椒切块，葱头切块，备用！
大盘鸡的做法图解3

步骤3

土豆切块备用！
大盘鸡的做法图解4

步骤4

准备调料，花椒，麻椒，辣椒，桂皮，大料，姜切片，葱切段，大蒜拍破！
大盘鸡的做法图解5

步骤5

锅中加油，放入花椒，麻椒，炸香，捞出！
大盘鸡的做法图解6

步骤6

加入冰糖，糖化开，起沫时放入鸡块！
大盘鸡的做法图解7

步骤7

煸炒上色！
大盘鸡的做法图解8

步骤8

加入葱姜蒜！煸炒！
大盘鸡的做法图解9

步骤9

加桂皮，大料，辣椒！翻炒后加水！大火烧开，小火炖20分左右（少拍了一张照片借下步的）
大盘鸡的做法图解10

步骤10

加入葱头块，青红椒块，豆瓣酱翻炒，加盐，鸡精，味精，糖，生抽，老抽适量！焖煮一分钟！
大盘鸡的做法图解11

步骤11

关火，出锅！加香菜！（我忘记买香菜了）

大盘鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

©本菜谱的做法由 輐渼軴義 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 西北菜 炖 午餐 晚餐

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