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紫薯面包卷的做法
步骤1
把除了黄油以外所有的材料都放入面包机，启动和面程序，当提醒音响起时加入黄油，关掉面包机，重新启动，再一个和面程序，1：30分后取出面团。
步骤2
分成一种50克左右的面团12个，和一种70克左右的面团6个，分别排气团圆醒发15分钟。
步骤3
取一块面团擀开。
步骤4
再折三下。
步骤5
再擀开。
步骤6
用勺子涂上紫薯馅。
步骤7
卷好。
步骤8
用刀片从中间切开，但是不能切断，往上翻开即可。
步骤9
另外一种前面的程序是一样的，就是放了紫薯卷好后，搓成长条状。
步骤10
从中间切开，也是不能切断。
步骤11
像麻花一样扭好。
步骤12
再卷好。
步骤13
放入中空模具中再次发酵。
步骤14
另外一个放入烤盘里发酵。
步骤15
发至两倍大时，预热烤箱170度，表面刷蛋液，烤20分钟，我是分两次烤的。
步骤16
最后的醒发过程夏天需要40分钟左右。
步骤17
等面包还有一点温热的时候装袋。紫薯面包卷的烹饪技巧
紫薯馅的制作：将紫薯去皮切片，上高压锅蒸十分钟，拿出来捣碎，炒菜的锅里放白糖，得先看看紫薯有多少？可以一次炒多些留下次用，500克紫薯放150克白糖，先小火炒糖，炒至变色，但是不能炒焦了，再下紫薯翻炒，一边用锅铲炒，一边按压，直至把水份炒干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-07-03
宝贝无忧
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