香草冰淇淋

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香草荚做的冰淇淋秒杀一切香草精

香草冰淇淋的用料

香草荚 两根 淡奶油 480g
全脂牛奶 240g 盐 一小撮
细砂糖 80g 蛋黄 5个

香草冰淇淋的做法

香草冰淇淋的做法图解1

步骤1

240g淡奶油+240g全脂牛奶+40g细砂糖+盐一小撮，混合均匀至砂糖溶解。小火加热至马上沸腾，关火后加入剖开的香草籽和香草荚。加盖静置1小时。
香草冰淇淋的做法图解2

步骤2

5个蛋黄+40细砂糖打发至发白体积膨大
香草冰淇淋的做法图解3

步骤3

将静置一小时的淡奶液取出香草荚，加热至80度。一边搅拌一边加入打发好的蛋黄液，搅拌均匀后再加热至90度。
香草冰淇淋的做法图解4

步骤4

过筛后加入另外240淡奶油混合均匀加盖冷藏过夜
香草冰淇淋的做法图解5

步骤5

冰淇淋机搅拌至绵绸就能吃了。喜欢硬一点放保鲜盒冷冻
香草冰淇淋的做法图解6

步骤6

冷冻四小时后。挖球好无压力

香草冰淇淋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-09

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分类： 冰激凌 甜 下午茶 清暑解渴 冰品

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