夏季佳肴——素三鲜饺子

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金陵玫子
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都说好吃不过饺子，饺子做为中国的传统美食那是非常之深入人心，家喻户晓。我也是从小就学会了包饺子，这几天气温升高，天气炎热，就做了些素三鲜的饺子，馅料中有韭菜、香菇、豆腐干、鸡蛋、粉丝，清淡中透着鲜美，开胃爽口，非常适合炎热的夏季食用。

素三鲜饺子的用料

普通面粉 400克 温水 200克
韭菜 300克 鸡蛋 6个
干香菇 10朵 粉丝 100克
豆腐香干 5块 盐 适量
麻油 1大勺 鲜酱油 1大勺
辣椒酱 适量 醋 1大勺
大蒜头 1个

素三鲜饺子的做法

夏季佳肴——素三鲜饺子的做法图解1

步骤1

首先把干香菇、粉丝加水泡发，韭菜择洗控水，豆腐香干洗净。
夏季佳肴——素三鲜饺子的做法图解2

步骤2

把面粉放在干净的容器中，缓缓加入温水，加入少许盐，揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发。
夏季佳肴——素三鲜饺子的做法图解3

步骤3

分别把韭菜、豆腐香干、泡发好的香菇、粉丝切剁成碎沫。
夏季佳肴——素三鲜饺子的做法图解4

步骤4

鸡蛋搅拌加入少许盐放锅内加油炒熟压碎。
夏季佳肴——素三鲜饺子的做法图解5

步骤5

醒好的面团搓成细长条，分成大水适合的剂子。
夏季佳肴——素三鲜饺子的做法图解6

步骤6

擀成中间厚四周薄的饺子皮。
夏季佳肴——素三鲜饺子的做法图解7

步骤7

各种切好的食材加适量的盐、麻油拌匀即为饺子馅。
夏季佳肴——素三鲜饺子的做法图解8

步骤8

包饺子这一步就可以充分发挥想象，包出你喜欢的样式。
夏季佳肴——素三鲜饺子的做法图解9

步骤9

大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水再次煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘。
夏季佳肴——素三鲜饺子的做法图解10

步骤10

用辣椒酱、鲜酱油、醋调味，大蒜头剁成蒜蓉，开吃！

素三鲜饺子的烹饪技巧

1、煮饺子时要用大火，饺子皮不容易破。 2、韭菜容易出水，一定要在包饺子前再加盐拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-10

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 煮 午餐 晚餐

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