牛奶吐司

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曦瑜
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这个份量能做两个250g的，或者一个250g的＋一些其他外形面包也可以的。

牛奶吐司的用料

高筋面粉 400g 低筋面粉 100g
白砂糖 50g 纯牛奶 220ml
35度左右温水 30ml 干酵母 5g
盐 3-5g 黄油 50g

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

高低粉加糖一起拌好，用30ml温水稀开干酵母静置五分钟，倒入面粉里再拌匀，加入盐，牛奶，揉光滑。
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

加入融化的黄油，继续揉之光滑，面粉完全吸收油。
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

到这个程度就OK，不一定出模。
牛奶吐司的做法图解4

步骤4

用锅煮水约40度，隔水把装面的盆一起放入，用保鲜膜盖着盆子表面，发一个小时就发出两倍以上大的面团了。
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

发好的面团。
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

做成三个卷起来的面团放入吐司模具里。
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

30-40分钟左右，面团二发到九分满，盖上盒子盖。
牛奶吐司的做法图解8

步骤8

预热烤箱175度10分钟，再放入面包盒子，烤30分钟-35分钟，要根据自家烤箱温度调整时间。
牛奶吐司的做法图解9

步骤9

出炉成品。

牛奶吐司的烹饪技巧


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创建时间:2015-07-15

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 面包 12-23个月

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