京酱肉丝

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以前还在四川的时候很喜欢吃这样的肉丝、肉片一类的炒菜，现在学做这道菜纯粹是为了一解乡愁，这个肉丝也用不到辣椒，家里小朋友也可以吃！

京酱肉丝的用料

瘦肉 适量 大葱 适量
甜面酱 适量

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

肉切成肉丝状，放料酒、生抽、淀粉、鸡蛋清抓匀
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

抓匀后放入冰箱腌制半个小时。
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

先滑炒肉丝，待肉丝变色后就盛出待用。
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

炒成这样
京酱肉丝的做法图解5

步骤5

然后用锅内余油放甜面酱、葱水（备葱丝的时候，拿少许用凉白开泡的水，只需少许)白砂糖、生抽小火熬煮这个酱汁。
京酱肉丝的做法图解6

步骤6

待汁中的白砂糖溶解完了，整个酱汁冒泡泡状了就可以放回先前炒好的肉丝回锅了。
京酱肉丝的做法图解7

步骤7

肉丝回锅后跟酱汁充分炒匀。
京酱肉丝的做法图解8

步骤8

放在铺好葱丝的盘子里，用肉丝的热度把下面的葱丝烫熟，如果喜欢吃生葱味道的就把葱丝放在上面。

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-16

©本菜谱的做法由 影子家 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 晚餐 中国菜

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