三色牛奶小方(零失败)

精品
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最初在蛋糕店里看到,是被叫做“奶豆腐”的甜品,小小一盒就要好多money,因为好吃,也顾不上了。 但自从走上烘焙之路,我便不再光顾蛋糕店。哈,因为自己也完全可以做到呢! 这个方子是我做过最多次的,真正的零失败。送人或是自己吃都很好,大人小孩都喜欢。 最经常是裹上椰蓉,最美味也是最常见的一种。有时也会裹上可可粉或抹茶粉,换换口味,换换心情。 参与活动: #西门子家电新鲜新关系,TA是你的谁?#

食材清单

牛奶 250g 淡奶油 100g
细砂糖 40g 玉米淀粉 40g
椰蓉 适量 可可粉 适量
抹茶粉 适量

烹饪步骤

三色牛奶小方(零失败)的做法图解1

步骤1

准备食材。并准备一个方形的保鲜盒,我用的是乐扣(134×134×60)的。
三色牛奶小方(零失败)的做法图解2

步骤2

在盒底铺一层椰蓉或铺一张油纸。
三色牛奶小方(零失败)的做法图解3

步骤3

将80g牛奶与玉米淀粉搅拌至完全融合
三色牛奶小方(零失败)的做法图解4

步骤4

剩余的牛奶和淡奶油、糖混合,倒入奶锅,煮沸。(建议用中火)
三色牛奶小方(零失败)的做法图解5

步骤5

将第三步牛奶和玉米淀粉的混合液倒入奶锅,快速搅拌(画圈)。
三色牛奶小方(零失败)的做法图解6

步骤6

此时锅内的液体会越来越浓稠,几秒钟就凝固成厚厚的了,立即关火以免结焦。
三色牛奶小方(零失败)的做法图解7

步骤7

倒入铺好椰蓉的保鲜盒内,用勺子压一压,使奶液平整,并在上面再铺一层椰蓉(也可不铺)。
三色牛奶小方(零失败)的做法图解8

步骤8

放凉后,加盖密封,放入冰箱冷藏5小时以上。(我一般都是晚上做好,冷藏一夜后,第二天再食用)
三色牛奶小方(零失败)的做法图解9

步骤9

取出,倒扣在案板上。(为方便脱模,建议先用小刀在四周扣一遍,再在最上面加一层保鲜膜,倒扣后就倒在保鲜膜上了)
三色牛奶小方(零失败)的做法图解10

步骤10

切成小方块(依我的保鲜盒大小做成的,大约可切成6×6=36块,每个小方块棱长约2厘米)。
三色牛奶小方(零失败)的做法图解11

步骤11

分别在椰蓉、可可粉和抹茶粉里滚几下,使其每个面都裹满椰蓉或其他粉。
三色牛奶小方(零失败)的做法图解12

步骤12

装盘。包装一下送人也是相当赞哦!

小贴士

1.牛奶和玉米淀粉的混合液倒入奶锅后,一定要快速搅拌,变浓稠后立即关火,时间一长,容易结焦,影响颜值和口感哦。 2.三种口味适合不同人的喜好,大家在最后一步裹粉时,喜欢哪一种,哪一种就多裹一些好了。如果有更适合自己的粉料,各自发挥了哈!

创建时间:2015-07-23 16:28:41

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