超简单无油版红烧肉

精品
2.0万 浏览 40 收藏
收藏
跟着老爸混厨房
跟着老爸混厨房
＋ 关注

结合当地特色小吃甏肉改良来的，不用炒糖色，不加一滴油。唯一不足就是需要长时间慢炖，这次炖了两个半小时。时间不够的朋友可以考虑用高压锅，不过要小心不要把肉压散了～

红烧肉的用料

五花肉（六人份） 1300g 葱姜 适量
生抽 适量 老抽 适量
白糖 适量 冰糖 适量
料酒 适量 大料 1角
花椒 6粒 丁香 2粒
肉蔻 半个指甲大小 香叶 2片
党参（可不加） 适量 干姜（可不加） 一片
干辣椒 2个

红烧肉的做法

超简单无油版红烧肉的做法图解1

步骤1

五花冲洗后切成合适大小～
超简单无油版红烧肉的做法图解2

步骤2

凉水，加入葱、姜、料酒，大火烧开，烧出血沫。
超简单无油版红烧肉的做法图解3

步骤3

捞出五花过凉水。
超简单无油版红烧肉的做法图解4

步骤4

换一锅凉水，再次加入葱、姜、料酒。开大火。
超简单无油版红烧肉的做法图解5

步骤5

加入生抽。
超简单无油版红烧肉的做法图解6

步骤6

加入白糖。
超简单无油版红烧肉的做法图解7

步骤7

加入冰糖。
超简单无油版红烧肉的做法图解8

步骤8

加入老抽。
超简单无油版红烧肉的做法图解9

步骤9

加入各种香料，我又忘了拍辣椒了。
超简单无油版红烧肉的做法图解10

步骤10

盖盖转小火，慢炖。水很足，整个过程尽量不要翻动。
超简单无油版红烧肉的做法图解11

步骤11

炖了一个小时以后，尝味道的时候，忍不住多喝了几勺汤。
超简单无油版红烧肉的做法图解12

步骤12

又炖了一个小时后，将肉和汤汁（用量略略没过肉就好）转移到另外一个锅里。颜色不够，又加了些老抽。
超简单无油版红烧肉的做法图解13

步骤13

炖了半小时后，大火收汁。
超简单无油版红烧肉的做法图解14

步骤14

用剩下的汤汁炖了几只鱿鱼。
超简单无油版红烧肉的做法图解15

步骤15

第二天又用剩下的汤汁浇了碗乌冬面。
超简单无油版红烧肉的做法图解16

步骤16

装盘啦～

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-31

©本菜谱的做法由 跟着老爸混厨房 编写，未经授权不得转载

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超简单无油版红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 超简单无油版红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活