蒸出的健康—紫薯发糕

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金陵玫子
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一直兴致勃勃地学习西点制作，却忽略了中式面点，中国的饮食文化历史悠久，源远流长，面食也可以蒸、煮、烙、炸，五花八门。在这炎热的夏季，多吃些蒸的面食更加利于肠胃的吸收和营养。正好家里买了紫薯，就蒸了个紫薯发糕，操作简单快捷，色香味俱全！

紫薯发糕的用料

普通面粉 200克 紫薯泥 150克
鸡蛋 2个 玉米油 30克
白砂糖 50克 牛奶 50克
酵母 3克 葡萄干 100克
柠檬汁 数滴

紫薯发糕的做法

蒸出的健康—紫薯发糕#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

牛奶温热后放入酵母溶化，容器中放入鸡蛋、糖，用电动打蛋器打发到浓稠状。
蒸出的健康—紫薯发糕#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

溶化的酵母牛奶、油先加入紫薯泥中拌匀，再一起加入打发的蛋液中搅拌。
蒸出的健康—紫薯发糕#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

最后放入面粉用切拌的手法拌匀倒入模具中，表面撒一层葡萄干。
蒸出的健康—紫薯发糕#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

将模具表面盖上保鲜膜，发酵至两倍。
蒸出的健康—紫薯发糕#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

冷水上锅蒸30分钟关火，停2分钟后打开锅盖倒出模具倒扣晾凉脱模。美美的发糕切开就可以享用了！

紫薯发糕的烹饪技巧

1、鸡蛋一定要打发，这样发糕会涨发松软。 2、和面时液体量可自行调整。 3、在紫薯泥少加一些柠檬汁紫薯颜色会更好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-06

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 发糕 蒸 甜 早餐

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