老醋花生

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老醋花生，只要饭店有这小菜，我必然会点，开胃的不得了，酸甜香，上好的小花生米，很有嚼头，老醋的酸味想想就要流口水。不怕吃醋的就来吧，哈哈。

老醋花生的用料

小花生米 200克 老陈醋 30毫升
洋葱 半个 香菜 1颗
白糖 2勺 香醋 10毫升

老醋花生的做法

老醋花生#自己做更健康#的做法图解1

步骤1

小花生米冲洗晾干，最好及时烤干。
老醋花生#自己做更健康#的做法图解2

步骤2

锅内放一点花生油，放入花生米平摊开，不停翻动。
老醋花生#自己做更健康#的做法图解3

步骤3

听到噼啪的声音，花生大概八成熟了，没声音后即可停火，在锅内翻至变凉即熟。
老醋花生#自己做更健康#的做法图解4

步骤4

准备香葱、香葱和洋葱。
老醋花生#自己做更健康#的做法图解5

步骤5

香葱、香葱和洋葱切碎。
老醋花生#自己做更健康#的做法图解6

步骤6

陈醋倒入碗中，加香葱末、盐、白糖和香油。
老醋花生#自己做更健康#的做法图解7

步骤7

倒入炸好的花生米。
老醋花生#自己做更健康#的做法图解8

步骤8

放入洋葱末腌半小时。
老醋花生#自己做更健康#的做法图解9

步骤9

加香醋。
老醋花生#自己做更健康#的做法图解10

步骤10

放香菜拌匀即可。

老醋花生的烹饪技巧

花生必须选小粒花生，这是这道菜必须的，熟的小粒花生浸泡半小时不会变的很软，依然保持香香的味道。大粒普通花生做不出这菜的本质味道，奉劝不要尝试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-11

©本菜谱的做法由 漂亮马婆 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 拌 酸甜

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