麻油月饼

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家乡的麻油月饼味道酥香，人人都爱，且要正宗的坝上胡麻油味道才正宗，每年的中秋节这种月饼就供不应求，今天上传做法，自己在家做起来即健康且更香！提前祝大家中秋愉快！

麻油月饼的用料

面粉 250 麦芽糖 20克
小苏打 3克 白糖 15克
麻油 200ml 花生油 100ml
开水 50ml 馅料 400g

麻油月饼的做法

麻油月饼的做法图解1

步骤1

除了面粉之外，所有面皮材料都放入开水搅拌均匀，之后一点点加入面粉中，直到和成水油面团，如果是高粉要加些玉米淀粉来降低筋性，比例掌握在3：2
麻油月饼的做法图解2

步骤2

面团很软，成团后盖保鲜膜醒发一小时
麻油月饼的做法图解3

步骤3

醒发好的面团揉10分钟左右，分成8个圆剂子，把馅料搓圆备好，馅料和饼皮的比例约1：1，其中我用了枣泥馅和杏酱核桃仁馅，馅料的做法我会和黑芝麻馅一起上传
麻油月饼的做法图解4

步骤4

取一个圆面团按扁成中间薄四边厚的饼皮，馅料放中间
麻油月饼的做法图解5

步骤5

收口包圆
麻油月饼的做法图解6

步骤6

包圆后按压一下，成扁平状
麻油月饼的做法图解7

步骤7

排入烤盘
麻油月饼的做法图解8

步骤8

红曲粉点缀，花纹随意，我用筷子头沾颜色点了花朵形，用瓶子盖盖了圆形来区分不同馅料
麻油月饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热200度，后入烤箱中层
麻油月饼的做法图解10

步骤10

上下火200度26分钟
麻油月饼的做法图解11

步骤11

烤制中
麻油月饼的做法图解12

步骤12

出炉！
麻油月饼的做法图解13

步骤13

完美！
麻油月饼的做法图解14

步骤14

酥香可口，一吃就停不了口啊！
麻油月饼的做法图解15

步骤15

成品图
麻油月饼的做法图解16

步骤16

成品图.自创的杏酱核桃仁馅太好吃！

麻油月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-29

©本菜谱的做法由 海燕的窝 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 中秋节 无水印 烤

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