【渝味】水煮肉片

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Kimi_李_
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水煮肉片的用料

猪瘦肉 300g 莴笋尖 100g
黄豆芽 100g 豆瓣 适量
辣椒面 适量 花椒面 适量
辣椒 适量 姜 适量
大葱 适量

水煮肉片的做法

步骤1

辣椒去籽切短节，下油锅炸香剁细备用；猪瘦肉切片，加盐水淀粉上浆；姜蒜切米，大葱切长段

步骤2

热锅入少量油，依次炒香豆瓣，辣椒面，姜蒜米，加水入葱节煮。加鸡精味精，料酒调味。

步骤3

入黄豆芽和莴笋尖煮至断生，捞出装盘垫底。再入上浆后的肉片，大火煮至沸腾，汤汁略粘稠，连汤带肉入盘中
【渝味】水煮肉片的做法图解4

步骤4

将事先炸好剁碎的辣椒集中撒在盘中央，烧热油淋在辣椒上炸油，最后撒上花椒面

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 Kimi_李_ 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 晚餐 朋友聚餐

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