焖糟鱼

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焖糟鱼的用料

鲫鱼 5条 香糟卤 半瓶
白糖 10-8汤匙 老抽 二汤匙
生抽 三汤匙 桂皮 一块
八角 二只 姜片 二片
黄酱 二汤匙 米醋 三汤匙
蒜籽 四粒

焖糟鱼的做法

焖糟鱼的做法图解1

步骤1

鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油(油多点)大火煎至两面微黄出锅。
焖糟鱼的做法图解2

步骤2

锅热油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟卤烧开,倒入老抽,生抽,米醋,黄酱,二小碗水烧开,根据自己的口味加适量盐巴调味。
焖糟鱼的做法图解3

步骤3

高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底,没有白菜青菜也可以)。
焖糟鱼的做法图解4

步骤4

将鱼铺在上面,放入大料,倒入卤汁。
焖糟鱼的做法图解5

步骤5

电高压锅炖一小时以上。

焖糟鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-09-14

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