泡椒凤爪搭花生

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泡椒凤爪搭花生的用料

鸡爪子 2500g 泡椒（小米辣） 750g
姜片 20g 姜芽 250g
花生 200g 花椒 按口味加量
川椒 按口味加量 麻椒 按口味加量
冰块 1000g（随意准备） 盐 少许
料酒 少许

泡椒凤爪搭花生的做法

泡椒凤爪搭花生的做法图解1

步骤1

鸡爪子对切，去除爪子的指甲备用
泡椒凤爪搭花生的做法图解2

步骤2

冷水加姜片，料酒焯鸡爪子，水开后清洗干净，再次姜片加料酒（可倒一汤匙白醋）烧开后开锅煮5分钟（开着锅煮可以让爪子的异味在水蒸气里蒸发掉）。期间漂浮的异物要舀出来倒了。花生冷水煮开文火焖15分钟。
泡椒凤爪搭花生的做法图解3

步骤3

捞出鸡爪子跟花生，一起冷开水清洗下，装大盆倒入冰块，依次加入姜芽块，泡椒碎带水，花椒，川椒，麻椒，盐适量。封保鲜膜等冰块融化了装罐冰箱冷藏，隔天就可以享用。

泡椒凤爪搭花生的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-14

©本菜谱的做法由 韵厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 零食 煮 腌

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