蛋黄莲蓉月饼

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娜--如向日葵般的女子
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这是20个量 ！！！妈妈说吃了这么多苏式月饼还是很想念广式月饼，那就给她准备了一批广式莲蓉月饼～

蛋黄莲蓉月饼的用料

饼皮 转化糖浆 110g
枧水 2.5g 低筋面粉 130g
高筋面粉 15g 玉米油 38g
馅料 咸蛋黄 20个
莲蓉馅儿 400g

蛋黄莲蓉月饼的做法

步骤1

饼皮材料混合，包保鲜膜，冰箱冷藏一个小时。
蛋黄莲蓉月饼的做法图解2

步骤2

咸蛋黄喷白酒烤箱170度，烤5分钟。
蛋黄莲蓉月饼的做法图解3

步骤3

莲蓉每个20g，包入蛋黄一个15g左右，整个馅儿差不多35g

步骤4

饼皮15g分好，包入35g馅料，表面撒一层薄薄的低筋面粉，入模具压成型。
蛋黄莲蓉月饼的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度。月饼放烤盘，表面喷水，烤5分钟

步骤6

5分钟后拿出，刷蛋液，继续烤12分钟左右。
蛋黄莲蓉月饼的做法图解7

步骤7

完成，放烤架上晾凉，包装。

蛋黄莲蓉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-25

©本菜谱的做法由 娜--如向日葵般的女子 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 中秋节 传统节日

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