港式奶黄月饼

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看大家都在做港式奶黄，自己试一试，大家都说馅料稀，不好挑，我改良了一下就不再稀了，就是加了椰蓉，口感好极了。

港式奶黄月饼的用料

奶黄馅（以下） 自制 淡奶油 90ml
吉士粉 35g 炼乳 30ml
糖 50g 奶粉 50g
椰浆（不浓） 45ml 澄粉 75g
黄油（有盐） 70g 椰蓉 30g
月饼粉（饼皮） 月饼粉 165g
吉士粉 15g 澄粉 38g
奶粉 22g 淡奶油 90ml
糖 40g 黄油 50g
鸡蛋 1个

港式奶黄月饼的做法

港式奶黄月饼的做法图解1

步骤1

所有馅料加在一起均匀搅拌，除了椰蓉。
港式奶黄月饼的做法图解2

步骤2

在微波炉叮40-50秒第一次
港式奶黄月饼的做法图解3

步骤3

搅拌
港式奶黄月饼的做法图解4

步骤4

拿出来叮第二次，第三次，第四次，重复4⃣️次。
港式奶黄月饼的做法图解5

步骤5

出来稀了放椰蓉
港式奶黄月饼的做法图解6

步骤6

直至搅拌有些凝固了。放冰箱冷藏1小时，冷冻10分钟，便于凝固。
港式奶黄月饼的做法图解7

步骤7

筛入月饼粉
港式奶黄月饼的做法图解8

步骤8

椰浆馅料用完了，只好鲜奶油加倍代替椰浆。
港式奶黄月饼的做法图解9

步骤9

把饼皮所有料放一起均匀搅拌
港式奶黄月饼的做法图解10

步骤10

把面和好静置1-2小时
港式奶黄月饼的做法图解11

步骤11

和均匀了饼皮包保鲜膜包好
港式奶黄月饼的做法图解12

步骤12

馅料冷却后准备过秤，馅料56克
港式奶黄月饼的做法图解13

步骤13

分18个馅料
港式奶黄月饼的做法图解14

步骤14

团好用保鲜膜盖好，我为了快烤合二为一，变9个馅料了。
港式奶黄月饼的做法图解15

步骤15

饼皮
港式奶黄月饼的做法图解16

步骤16

饼皮也合了
港式奶黄月饼的做法图解17

步骤17

皮裹馅
港式奶黄月饼的做法图解18

步骤18

刻磨具，两个坯子合二为一。
港式奶黄月饼的做法图解19

步骤19

刻好
港式奶黄月饼的做法图解20

步骤20

包上
港式奶黄月饼的做法图解21

步骤21

反过来
港式奶黄月饼的做法图解22

步骤22

成型入烤箱
港式奶黄月饼的做法图解23

步骤23

入烤箱
港式奶黄月饼的做法图解24

步骤24

成品
港式奶黄月饼的做法图解25

步骤25

港式奶黄月饼成品，凑合合格吧。

港式奶黄月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-26

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