百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）

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第一次做重芝士蛋糕是小姐妹的生日，吃习惯了奶油和慕斯，那次就换了口味做重芝士，没想到就一发不可收拾……

重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 白糖 70g
柠檬汁 15ml 鸡蛋 2个
牛奶 80g 香草精 5滴
玉米淀粉 15g 朗姆酒 10ml
饼干底 奥利奥饼干 100g
黄油 40g

重芝士蛋糕的做法

百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

饼干压成碎末，我是用研磨杯磨碎的。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把饼干碎末倒进黄油里。用手把消化饼干碎末和黄油抓匀。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

把抓匀的消化饼干碎末倒进6寸的戚风蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

模具边缘先刷一层油，再内壁上摊上一层薄薄的玉米淀粉，以方便烤完后脱模。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

倒入挤好的柠檬汁，搅打均匀。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解7

步骤7

倒入玉米淀粉，搅打均匀。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解8

步骤8

倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解9

步骤9

最后搅打完成的蛋糕糊如图所示。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解11

步骤11

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好170度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。
百吃不厌的重芝士蛋糕（6寸）的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用

重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-01

©本菜谱的做法由 纷纷712 编写，未经授权不得转载

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