杯子蛋糕

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杯子蛋糕的用料

低筋面粉 40g 玉米淀粉 10g
酸奶 一小杯 鸡蛋 3个
提子干 适量 植物黄油 适量
砂糖 因个人而定

杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油隔水软化成液体，凉凉
杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

加入酸奶搅拌均匀
杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

把鸡蛋分成蛋黄和蛋清。一定要确保蛋清要放在一个无油无水的容器里，否则会很难打发。
杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄搅拌开，将黄油+酸奶的糊倒入蛋黄液中，搅拌成糊
杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

分3次筛入低筋面粉和玉米淀粉，每一次都必须要搅拌均匀，直至面糊非常细腻，再加入下一次。
杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋黄糊，可以很顺畅的流下
杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清加糖打发，打到提起电动打蛋器，蛋清成小山丘状。期间要注意的是糖平均分3次加入
杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3的打发蛋清放在蛋黄糊里，开始炒菜式搅匀，然后把这些倒入剩下的打发蛋清容器里，以十字画划不能打圈，搅拌至融合
杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

用温水泡开提子干
杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

把蛋糕糊倒进杯子容器里，洗过的提子干我放在中间了
杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

烤箱预热后，把蛋糕糊放进去。最下层用容器装点水(水浴法)，烤箱160度25分钟。检验方法:插一根牙签出来没带糊出来就做好了

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-13

©本菜谱的做法由 女士小菜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 杯子蛋糕 甜 下午茶

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