白皮点心

精品
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酥酥香香的白皮点心由来已久!平时非常喜爱制作美食,享受制作过程的乐趣,欣喜于美食被赞誉的成就感!今用蛋黄酥的方法制作了白皮点心,味道地道,口感酥香,层次分明!

白皮点心的用料

水油皮: 中筋面粉 300g
10g 130g
猪油 100g 油酥:
低筋面粉 240g 猪油 120g

白皮点心的做法

白皮点心的做法图解1

步骤1

水油皮中的面粉与猪油,糖先混合在一起,用手搓成屑!
白皮点心的做法图解2

步骤2

添加水,和成面团!尽量多揉一会儿,让面团揉出筋再包油酥时效果会更好!

步骤3

面团和好后醒1小时!

步骤4

醒面的同时可以制作油酥!猪油与低筋面粉混合均匀备用!
白皮点心的做法图解5

步骤5

面团醒好后均匀的分成24个面剂子,油酥同样分成24个!
白皮点心的做法图解6

步骤6

取一个面团包入油酥团!
白皮点心的做法图解7

步骤7

全部包好后面团收口朝上,均匀擀成牛舌状!
白皮点心的做法图解8

步骤8

擀好后从上向下卷起!全部卷好后,盖上保鲜膜醒15分钟!
白皮点心的做法图解9

步骤9

取一个卷好的面团收边朝上,用手压扁后再次擀开,尽量擀的薄一些!
白皮点心的做法图解10

步骤10

擀好后,再次从上开始卷起!全部卷好后醒30分钟以上,记得盖保鲜膜!
白皮点心的做法图解11

步骤11

醒面的半小时可以把馅料分好同等的份,馅料的多少可根据个人喜好!
白皮点心的做法图解12

步骤12

面卷醒好后,取一个,用大拇指再中间按一下,两边向上收紧形成面团后擀成面片,包入馅料!
白皮点心的做法图解13

步骤13

包好后收口朝下,用手轻轻按压成圆饼!
白皮点心的做法图解14

步骤14

均匀的摆放在烤盘里,印上自己喜欢的图案!烤箱预热170度,上下火烤20分钟!

白皮点心的烹饪技巧

烤箱不同温度也有所不同,根据自己烤箱灵活掌握时间与温度!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-10-16 12:55:32

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