剁椒

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吴婷婷nlzv
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最近痴迷上了做菜，所有的酱料都想自己做！第一次做剁椒，竟然非常成功，跟大家分享下，做饭其实很简单！

剁椒的用料

新鲜红辣椒 1000g 仔姜 400g
大蒜 300g 高度白酒 5勺
盐 8勺 白糖 2.5勺

剁椒的做法

剁椒的做法图解1

步骤1

红辣椒洗净晾干
剁椒的做法图解2

步骤2

仔姜、大蒜洗净晾干
剁椒的做法图解3

步骤3

剁碎辣椒、大蒜、仔姜
剁椒的做法图解4

步骤4

加糖、盐后搅拌均匀，淋上白酒
剁椒的做法图解5

步骤5

灌瓶，表面撒层盐，淋些白酒，密封好，放入冰箱，一周后可食用，越陈越香

剁椒的烹饪技巧

1.所有的食材一定要擦干水，器具也是，要保证无油无水。2所有食材建议手动剁碎，辣椒不要剁太细，姜和蒜要剁细。3.剁椒适合秋天做，此时红椒和仔姜都很好，仔姜比老姜更鲜美。4腌制好了后可以吃半年到一年哦，取食的器具同样要无水无油。5装瓶时不要装太满，留点空间发酵用。6.尝起来应该比平时吃的菜略咸为佳
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-16

©本菜谱的做法由 吴婷婷nlzv 编写，未经授权不得转载

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