苏式榨菜鲜肉月饼

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苏式榨菜鲜肉月饼的用料

水油皮 面粉 150g
猪油 60g 糖 25g
水 42g 油酥皮
面粉 100g 猪油 50g
馅 猪肉糜 180g
榨菜切末 40g 芝麻油 10ml
料酒 5ml 姜末 少许
蒜末 少许 盐 5g
生抽 半勺 其他
蛋黄 1个 黑芝麻 少许

苏式榨菜鲜肉月饼的做法

苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

菜场买来的猪油膏 先大火后小火熬成猪油待用。
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解2

步骤2

水油皮和油酥皮的原料分别揉成面团，拿保鲜膜包裹醒半小时后，分别分成9分。然后将水油皮一份压扁，中间包一个油酥皮小面团。
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

用水油皮把油酥皮包在里面后（把油酥皮面团当馅一样），整个压扁，再从左右方向一边卷起来。卷好后再压扁，再从上下方向卷起来。卷好后按压成圆面皮。
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

肉馅的所有原料提前混合好搅拌上劲，分9份放在冰箱待用。
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

用一个做好的面皮包裹一份肉馅，包裹处朝下放在烤盘锡纸上轻轻按压，然后表面涂一层蛋黄，洒一些黑芝麻。
苏式榨菜鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

烤箱预热后，放入，200度 ，25分钟，出炉。

苏式榨菜鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-10-26

©本菜谱的做法由 虾仁跑蛋蛋蛋啊 编写，未经授权不得转载
分类： 传统节日 无水印 家常味 烤 烤箱

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