双色蜜豆面包

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quenny

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可可和蜜豆是一个很好的搭配组合，经常会这样搭配做面包呢~ 这次折腾了稍微麻烦些的，不再是一键式面包啦~ 材料：白面团：高筋面粉125g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖20g，蛋液20g，牛奶69g，黄油13g 可可面团：高筋面粉125g，可可粉8g，酵母1.5g，盐1.5g，细砂糖21g，蛋液18g，牛奶77g，黄油13g 馅料：蜜红豆适量

双色蜜豆面包的用料

高筋面粉 125g	酵母 1.5g
盐 1.5g	细砂糖 20g
蛋液 20g	牛奶 69g
黄油 13g	高筋面粉 125g
可可粉 8g	酵母 1.5g
盐 1.5g	细砂糖 21g
蛋液 18g	牛奶 77g
黄油 13g	蜜红豆适量

双色蜜豆面包的做法

步骤1

将两色面团分别揉好：将除黄油外的材料倒入桶中并放入面包机中固定好，先设定和面程序15分钟，待程序结束后加入黄油，重新设定和风面包程序，700g中烧色；（这里以可可面团为例放图片，白色面团的操作方式是一样的）

步骤2

完成基础发酵（白色面团的操作方式是一样的）

步骤3

按“暂停”键中断程序，并将面团取出揉匀排气（白色面团的操作方式是一样的）

步骤4

将面团分割成三份，并滚圆松弛10分钟（白色面团的操作方式是一样的）

步骤5

取一个可可面团擀成椭圆形

步骤6

另取一个白色面团也擀成椭圆形

步骤7

将白色面团覆盖到可可面团上方贴紧并压薄底边，并在表面撒适量蜜红豆

步骤8

将面团卷起，并捏紧封口

步骤9

依次将剩余面团都如上述方法处理好

步骤10

分别将三个面团搓长

步骤11

然后将一头捏紧

步骤12

编成三股辫并捏紧收口

步骤13

最后将两头朝下捏紧

步骤14

放入面包桶并固定在面包机中,按“暂停”键使程序继续进行，进入二次发酵阶段

步骤15

发酵结束后程序自动进入烘烤阶段，完毕后蜂鸣器会有提示音，尽快取出面包晾凉后密封保存即可

步骤16

成品图

步骤17

成品图

步骤18

成品图

步骤19

成品图

步骤20

成品图

双色蜜豆面包的烹饪技巧

1. 面团的准备：我这次是分别准备了两色面团后制作的，如果嫌麻烦，可以单独留出8g可可粉和10g牛奶，然后将其他所有材料综合混到一起揉成一个白色面团，然后再将预留的可可粉和牛奶混匀，揉入分出来的一半白色面团就成为可可面团了； 2. 因为手动操作时间会稍微久一些，所以一定要记得将面包机程序先“暂停”下来，要不后来二次发酵时间会不够用； 3. 卷入蜜豆时一定要注意卷紧一些，否则里面卷入空气，最后烤出来会有大块空洞出现；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-03

©本菜谱的做法由 quenny 编写，未经授权不得转载

分类：香甜面包机面包烘焙

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