奶酥蔓越莓面包

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简淡淡one
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蔓越莓面包的用料

高粉 250g 白砂糖 50g
淡奶油 120g 黄油 20g
盐 2g 蔓越莓 30g
鸡蛋 1个 全蛋液（刷面包表面） 适量
黄油（奶酥） 10g 白糖（奶酥） 10g
低粉（奶酥） 20g 发酵粉 3g

蔓越莓面包的做法

奶酥蔓越莓面包的做法图解1

步骤1

除黄油、蔓越莓、奶酥材料外放面包机启动揉面20分钟；
奶酥蔓越莓面包的做法图解2

步骤2

加入黄油（尽量切薄）继续揉面20分钟；
奶酥蔓越莓面包的做法图解3

步骤3

揉到扩展阶段，直接放在面包桶，进行第一次发酵；
奶酥蔓越莓面包的做法图解4

步骤4

发至2倍，手指插进面团不回缩即可；
奶酥蔓越莓面包的做法图解5

步骤5

取出，揉入蔓越莓，并把面团排气。把面团分成8份，摆在烤盘，把烤盘放进烤箱，烤箱盘放碗水，进行二次发酵；
奶酥蔓越莓面包的做法图解6

步骤6

发好的面团，表面刷蛋黄液；
奶酥蔓越莓面包的做法图解7

步骤7

撒奶酥粒；
奶酥蔓越莓面包的做法图解8

步骤8

180度预热烤箱5分钟，烤20分钟，最后几分钟注意上色情况，烤好，出炉，凉至微温，密封保存，尽量食用。
奶酥蔓越莓面包的做法图解9

步骤9

奶酥做法：奶酥材料全部混合（黄油无需软化）用双手搓成颗粒状即可，放冷藏备用。
奶酥蔓越莓面包的做法图解10

步骤10

成品。

蔓越莓面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-05

©本菜谱的做法由 简淡淡one 编写，未经授权不得转载

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