花样紫薯馒头

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儿子喜欢吃面食，所以周末有空就会在家自己蒸馒头。自己蒸馒头可以变着花样，给孩子一个又一个惊喜！何乐而不为呢！

花样紫薯馒头的用料

紫薯（蒸熟去皮后） 100g 中筋面粉（紫色面团） 200g
酵母（紫色面团） 3g 温水（紫色面团） 80g
牛奶（紫色面团） 30g 中筋面粉（白色面团） 200g
酵母（白色面团） 3g 温水（白色面团） 100g

花样紫薯馒头的做法

花样紫薯馒头的做法图解1

步骤1

紫薯蒸熟，去皮，取100克加入30克牛奶，用勺子压成泥。
花样紫薯馒头的做法图解2

步骤2

3克酵母用80克温水泡开，与200克面粉和压好的紫薯泥揉成团。
花样紫薯馒头的做法图解3

步骤3

挪到案板上，揉成光滑的紫薯面团。
花样紫薯馒头的做法图解4

步骤4

同样。3克酵母用温水泡开，与200克面粉混合。
花样紫薯馒头的做法图解5

步骤5

揉成光滑的面团。
花样紫薯馒头的做法图解6

步骤6

面团放烤盘上，下面放一个倒满开水的碗。关上烤箱门。发酵至两倍大。
花样紫薯馒头的做法图解7

步骤7

发酵好的面团，用手沾点面粉压下去不会回弹。
花样紫薯馒头的做法图解8

步骤8

分别将两个面团，分别揉压，揉压出里面的气泡。
花样紫薯馒头的做法图解9

步骤9

白色面团分成五个小面团。留一个大面团后面做棒棒糖用。
花样紫薯馒头的做法图解10

步骤10

紫色的也分出五个小面团，剩下的后面用。
花样紫薯馒头的做法图解11

步骤11

取一个白色面团压扁，放一个紫色面团。

步骤12

包起来，收口。
花样紫薯馒头的做法图解13

步骤13

用刀在正面划十字。
花样紫薯馒头的做法图解14

步骤14

依次做好，冷水上锅。蒸二十分钟。

步骤15

蒸好了，开花啦！开的都炸开了。
花样紫薯馒头的做法图解16

步骤16

剩下的面团，白色面团用擀面杖擀圆，擀长。取跟白色面团相等量的紫色面团，同样擀圆擀长。
花样紫薯馒头的做法图解17

步骤17

两块面皮重叠，卷起。
花样紫薯馒头的做法图解18

步骤18

切薄片。
花样紫薯馒头的做法图解19

步骤19

分开，用手略整一下。
花样紫薯馒头的做法图解20

步骤20

上锅蒸十分钟即可。
花样紫薯馒头的做法图解21

步骤21

剩下的紫色面团，搓长。
花样紫薯馒头的做法图解22

步骤22

切段，分成15个小面团。五个为一组。
花样紫薯馒头的做法图解23

步骤23

像擀饺子皮一样，擀成圆形薄片。一张压着一张排好。
花样紫薯馒头的做法图解24

步骤24

从一端卷起。
花样紫薯馒头的做法图解25

步骤25

卷好，用牙签从中间压断。
花样紫薯馒头的做法图解26

步骤26

整理一下，就是漂亮的玫瑰花了。
花样紫薯馒头的做法图解27

步骤27

依次做好，上锅蒸十分钟。
花样紫薯馒头的做法图解28

步骤28

如果最后还有剩下的面团，搓长条，然后卷起，就是一个大棒棒糖。
花样紫薯馒头的做法图解29

步骤29

蒸好的玫瑰花，棒棒糖，开花馒头！

花样紫薯馒头的烹饪技巧

天气凉了，发酵粉需要用温水泡开，温水以不烫手为宜。面团发酵可以借助烤箱，也可以锅中烧水，水热了，把面团隔水放锅中，盖上保鲜膜或者湿布。盖上锅盖发酵。最后蒸的时候如果凉水蒸，则不需要二次发酵。经过二次发酵了，开水蒸即可。友情提示：如果孩子小，从安全考虑，不要用牙签做棒棒糖的棒，可以用软吸管代替！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-07

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载

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