欧美正流行新潮蛋糕 焦糖苹果魔力蛋糕
烘焙食材在手中有无限可能,这是一款欧美流行的新潮蛋糕---魔力蛋糕,由法国一位烘焙博主始创。简单的原材料,一次烘焙,三种口感是这款蛋糕的魔力所在,
底层是香滑的布丁层,
中层是浓郁的奶油层
顶层是绵密柔软的海绵蛋糕层,
喜欢法式的一人份甜点,是因为它的美貌和多层次口感,但是往往过于麻烦,魔力蛋糕的出现让喜爱多层次口感西点的你,可以偷偷懒,友聚的时候,做出简单的蛋糕,却有惊喜的口感,绝对不容错过哦。
(6寸戚风蛋糕模, 八寸请加倍)
焦糖苹果蛋糕的做法
焦糖苹果蛋糕的烹饪技巧
Tips:
1. 模具应该铺油纸,因为液体量大,活底模具蛋糕液会流出,固体模具不好脱模。
2. 这款蛋糕的三种层次,主要是因为不同材料的密度差异造成的,所以,加蛋白霜前会很稀,但是蛋白霜要打到硬性发泡。我一不留神打得有点过了,混拌的时候要轻,最后让蛋白保持有些小块状。
3. 这是6寸的量,所以我烤了45分钟,如果是8寸,应50 分到60分左右,具体时间应根据自己烤箱的火力决定,烤得时间不够,可能蛋糕成型不好,时间过长,奶油层会不明显甚至消失。烤好的蛋糕出炉表面看到有点震颤,是正常的。冷却定型就OK。
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创建时间:2015-11-12
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