大盘鸡鸡鸡

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卖火柴的小女孩a
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第一次自己在家做大盘鸡，超好吃的说~

大盘鸡的用料

鸡 土豆
青椒 洋葱
麻椒 八角
姜 葱
辣椒 豆瓣酱
啤酒 福建老酒
白糖

大盘鸡的做法

步骤1

土豆切块，青椒洋葱切片。鸡肉切块，焯水，去血水，捞出放盆子里，倒入适量老抽拌匀。

步骤2

油锅烧热，放入白糖炒糖色。然后依次放入麻椒、八角、姜、葱、辣椒爆香。

步骤3

放入豆瓣酱低温炒红，放入鸡块翻炒3分钟。

步骤4

倒入福建老酒，切记要溜锅边倒进去，否则鸡肉会变老。将啤酒倒入热水中再一起倒入锅中，加水的量要没过鸡肉，盖盖子炖20分钟，大火转小火。

步骤5

放入土豆炖十分钟，再放入洋葱和青椒翻炒一下就可以起锅了。

大盘鸡的烹饪技巧

加水的量不能太少，要保证第4步炖过20分钟之后的说刚好没过鸡块。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-01

©本菜谱的做法由 卖火柴的小女孩a 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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