奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉

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觉得西餐厅里的奶油蘑菇汤不够浓郁?自己动手吧! 只要学会打白汁, 这道汤就是轻而易举的事情啊~

奶油蘑菇浓汤的用料

口蘑 50g 动物鲜奶油 100ml
牛奶 50ml 黄油 30g
面粉 一把
胡椒

奶油蘑菇浓汤的做法

奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉的做法图解1

步骤1

培根切小片煎香备用
奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉的做法图解2

步骤2

蘑菇切片黄油炒香备用
奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉的做法图解3

步骤3

重头戏来了, 炒面粉.奶油蘑菇汤香浓柔滑的秘密就是这个!取一不粘平底锅,倒入适量食用油(不能放太少,不然面粉炒不起来)。抓一把面粉撒进锅里,快手用木筷子或者耐热打蛋器搅散。(千万别用不锈钢材质的,否则你的不粘锅就完蛋了!)
奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉的做法图解4

步骤4

快速搅均匀、打散。
奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉的做法图解5

步骤5

同时加入水,一边加一边搅拌,慢慢搅拌顺滑。
奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉的做法图解6

步骤6

做成如图这种均匀的顺滑的糊状
奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉的做法图解7

步骤7

逐渐加入鲜奶油和牛奶,一边加一边搅拌。(最好不好一次把全部奶油和牛奶加进去,否则容易结成颗粒,影响口感)
奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉的做法图解8

步骤8

加入炒好蘑菇和培根,小火煮一会儿。期间要注意防止干水或者粘锅,因为汤有面粉,会越煮越浓稠。
奶油蘑菇浓汤----冬日里的小小慰藉的做法图解9

步骤9

汤的颜色会变深,变浓稠,按自己的口味调味。

奶油蘑菇浓汤的烹饪技巧

汤的浓稠程度和面粉量直接相关, 面粉越多越浓稠, 大家可以根据自己喜欢的浓稠度调整面粉的用量. 面粉多了,炒面粉的时候水和油的量也要相应增多. 这个得自己把握. 多做几次就慢慢有感觉了! 喜欢蘑菇多的可以多加蘑菇. 不喜欢培根的也可以换成鸡肉蓉.有搅拌机的还可以把蘑菇打碎再放进汤里煮.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-09

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