红烧肉（无油版）

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红烧肉一直是我家的最爱，因为有人超级爱吃。这道菜不用一滴油做出是无油版的吃起来更健康

红烧肉的用料

带皮五花肉 500g 白糖 适量
料酒 适量 盐 适量
姜 适量 大葱 适量
花椒 10粒大约 八角 1个
干辣椒 2个 味极鲜酱油 适量

红烧肉的做法

红烧肉（无油版）的做法图解1

步骤1

买回的肉先用小夹子夹掉肉皮上残留的毛根，肉身用面粉搓洗，之后用冷水冲干净
红烧肉（无油版）的做法图解2

步骤2

洗过的肉吃起来更健康
红烧肉（无油版）的做法图解3

步骤3

切成大块
红烧肉（无油版）的做法图解4

步骤4

放开水锅放两大片姜煮十几分钟
红烧肉（无油版）的做法图解5

步骤5

筷子能把肉皮扎进捞出
红烧肉（无油版）的做法图解6

步骤6

沥干表皮水分
红烧肉（无油版）的做法图解7

步骤7

切成小块，大小自己决定
红烧肉（无油版）的做法图解8

步骤8

另起锅放进一小勺子白糖，冷锅小火
红烧肉（无油版）的做法图解9

步骤9

白糖炒出糖色一定是小火
红烧肉（无油版）的做法图解10

步骤10

炒出糖色放进肉开大火翻炒上色，随之肉上的油也会炒出
红烧肉（无油版）的做法图解11

步骤11

肉上色后加入少量料酒
红烧肉（无油版）的做法图解12

步骤12

放一点味极鲜，不放也行
红烧肉（无油版）的做法图解13

步骤13

放进葱，姜，花椒，八角，干辣椒
红烧肉（无油版）的做法图解14

步骤14

倒入开心没过肉加盖中小火炖至肉熟烂
红烧肉（无油版）的做法图解15

步骤15

汤汁收干肉软了放进适量盐调味出锅了
红烧肉（无油版）的做法图解16

步骤16

吃肉了，香

红烧肉的烹饪技巧

1，洗肉要用冷水，炖肉一定是开水2,白糖一定变成焦糖色在放肉，3煮过的肉要沥干水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-25

©本菜谱的做法由 美女天天 编写，未经授权不得转载

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