茄汁烧墨鱼仔

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墨鱼仔营养丰富，肉质非常嫩，搭配着番茄汁烧，味道鲜美，略酸甜......

茄汁烧墨鱼仔的用料

墨鱼仔 8条 番茄 1个
青红椒 适量 洋葱 1/4个
柠檬汁 适量 生姜片 3片
料酒 1汤匙 小葱 3根
花椒粒 少量 大蒜头 2瓣
生抽 2汤匙 白糖 1汤匙半
蚝油 1汤匙 番茄酱 适量
白胡椒粉 少量

茄汁烧墨鱼仔的做法

茄汁烧墨鱼仔的做法图解1

步骤1

主材料备好。
茄汁烧墨鱼仔的做法图解2

步骤2

墨鱼仔去黑皮，去内脏洗净，撕成条放入柠檬汁保鲜备用。
茄汁烧墨鱼仔的做法图解3

步骤3

锅内加入水、放入生姜片、料酒、花椒粒，小葱煮开，放入墨鱼仔。
茄汁烧墨鱼仔的做法图解4

步骤4

过一下热水迅速捞出，放入冷水里备用。
茄汁烧墨鱼仔的做法图解5

步骤5

番茄去皮切块，青红椒洗净切块，洋葱切细，大蒜头切片。
茄汁烧墨鱼仔的做法图解6

步骤6

调制汁：加番茄酱，生抽，白糖、蚝油、白胡椒粉调匀。
茄汁烧墨鱼仔的做法图解7

步骤7

油锅加热，下洋葱大蒜小火煸香，倒入番茄块。
茄汁烧墨鱼仔的做法图解8

步骤8

番茄炒到软出汁时，倒入青红椒。
茄汁烧墨鱼仔的做法图解9

步骤9

翻炒几下，倒入调制汁。
茄汁烧墨鱼仔的做法图解10

步骤10

倒入沥干水份的墨鱼仔大火翻炒。
茄汁烧墨鱼仔的做法图解11

步骤11

翻炒均匀就好了。

茄汁烧墨鱼仔的烹饪技巧

墨鱼仔在锅内的时间要短，焯水时，尾巴稍微卷起就迅速捞出，最后放入锅内翻炒几下就要盛出，这样才能确保墨鱼仔肉质嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-28

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 午餐 中国菜

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