蔓越莓红酒鸡翅

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非常幸运得到果干的试用机会。果瑞氏蔓越莓干不含胆固醇、不添加香精、色素、防腐剂的健康营养的果干。蔓越莓干和红酒一起融入到鸡翅中，成品色泽红艳，透着红酒香气的同时，蔓越莓干酸甜可口的味道更是添加了别样的风味～

红酒鸡翅的用料

翅中 8个 半干型红酒 250g
果瑞氏蔓越莓干 25g 盐（腌制） 1小勺
生姜片（腌制） 3片 柠檬汁（腌制） 适量
白胡椒粉（腌制） 少量 花椒粒（腌制） 少量
黑胡椒粉 少量 冰糖 10g

红酒鸡翅的做法

蔓越莓红酒鸡翅#果瑞氏#的做法图解1

步骤1

翅中洗净，用厨房纸吸干水分后在背部划两下，放入盐、生姜、柠檬汁、白胡椒粉、花椒粒揉搓均匀腌制1-2小时（隔一段时间再揉搓一遍）。
蔓越莓红酒鸡翅#果瑞氏#的做法图解2

步骤2

准备红酒。
蔓越莓红酒鸡翅#果瑞氏#的做法图解3

步骤3

蔓越莓干称重，与其它材料备好。
蔓越莓红酒鸡翅#果瑞氏#的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入冰糖。
蔓越莓红酒鸡翅#果瑞氏#的做法图解5

步骤5

待冰糖融化成焦色时，放入翅中小火煎制。
蔓越莓红酒鸡翅#果瑞氏#的做法图解6

步骤6

煎至翅中两面上色。
蔓越莓红酒鸡翅#果瑞氏#的做法图解7

步骤7

倒人红酒。
蔓越莓红酒鸡翅#果瑞氏#的做法图解8

步骤8

放入蔓越莓干。
蔓越莓红酒鸡翅#果瑞氏#的做法图解9

步骤9

撒些黑胡椒粉，中火煮15分钟左右，最后大火收汁。
蔓越莓红酒鸡翅#果瑞氏#的做法图解10

步骤10

成品。

红酒鸡翅的烹饪技巧

1、选用的红酒是半干型的，所含的糖量4.1～12.0g/L，所以冰糖的量尽量不要多。 2、红酒也可以去除肉类的腥味。 3、黑胡椒粉放的多，盐基本上不用添加。 4、同红酒一同煮的蔓越莓干的酸甜口味真的非常棒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-06

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 创意菜 中国菜

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