红烧猪手

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　猪蹄的营养价值 猪蹄又叫猪脚、猪手。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

红烧猪手的用料

前猪蹄 2只 葱 适量
姜 适量 辣椒 适量
八角 适量 香叶 适量
桂皮 适量 草果 适量
柠檬 适量 盐 适量
老抽 适量 蚝油 适量
料酒 适量

红烧猪手的做法

红烧猪手#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解1

步骤1

1、准备好食材。 2、把猪蹄放到锅中干炒，炒到皮变黄。 3、加入冷水，烧开后加料酒，倒出清洗干净。 4、锅中入冰糖，加水，熬汁。
红烧猪手#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解2

步骤2

5、把糖色炒到枣红色，刚冒烟就可以。 6、倒入猪蹄炒一炒国，加入点水炒匀。 7、然后放八角、桂皮、香叶、葱、姜、辣椒炒入味，加老抽和蚝油炒。 8、加入3碗热水，烧开。
红烧猪手#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解3

步骤3

9、加到拉歌蒂尼快锅中。 10、盖上盖子烧开，中火20分钟。 11、烧好后再入炒锅中加盐收汁。 12、装入碗中。
红烧猪手#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解4

步骤4

成品图
红烧猪手#拉歌蒂尼菜谱#的做法图解5

步骤5

成品图

红烧猪手的烹饪技巧

前猪蹄好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 舒舒的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 中国菜

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