葵花酥

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葵花酥的用料

小麦面粉 200g 猪油 75g
温水 55g 糖 5g
盐 5g 红豆沙 160g

葵花酥的做法

葵花酥的做法图解1

步骤1

水皮面（猪油25g，面粉100g，温水50g，盐5g，糖5g）用面包机混合。油酥面团（面粉100g，猪油50g）用面包机混合。盖上保鲜膜静置30分钟，水皮面，油酥面，红豆沙全部分成8份。
葵花酥的做法图解2

步骤2

将水皮面包在油酥面的外面，滚圆。
葵花酥的做法图解3

步骤3

把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上，收口朝下，按扁，用擀面杖把面团擀成长椭圆形
葵花酥的做法图解4

步骤4

卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟
葵花酥的做法图解5

步骤5

弯曲滚圆
葵花酥的做法图解6

步骤6

重复以上步骤3次
葵花酥的做法图解7

步骤7

包入红豆沙，滚圆
葵花酥的做法图解8

步骤8

拍扁，成中间略薄、边缘略厚的圆饼；以圆心为基准，平均分成6份，用刮刀轻轻压出印痕；
葵花酥的做法图解9

步骤9

沿印痕剪成六等份，留出圆心；每等份再剪出三个小口，剪到看见馅料，不要剪到底
葵花酥的做法图解10

步骤10

每份从边缘捏在一起，成六个花瓣；全部做好后，排进烤盘
葵花酥的做法图解11

步骤11

在圆心刷上蛋黄液，再撒几粒黑芝麻点缀
葵花酥的做法图解12

步骤12

入预热180度的烤箱；烤15到20分钟，取出冷却

葵花酥的烹饪技巧

1、也可以采用小包酥方法制作，效果、口感会更好。2、馅料随意，枣泥、莲蓉、椒盐等，都是成立的。3、烤好后的葵花酥不要马上翻动，等完全冷却后在拿出来，否则容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 清荷蝶彩 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶

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