胡萝卜炖羊排

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冬天进补首选“羊”

胡萝卜炖羊排的用料

羊排 1000g 胡萝卜 3个
大葱 一段 八角 两个
大蒜 一瓣 花椒 少量
料酒 少量 老抽 少量
白糖 少量 姜 六片
干辣椒 少量 盐 适量

胡萝卜炖羊排的做法

胡萝卜炖羊排的做法图解1

步骤1

洗切好胡萝卜，切成小块
胡萝卜炖羊排的做法图解2

步骤2

准备好葱姜蒜等辅料。
胡萝卜炖羊排的做法图解3

步骤3

把羊排放入热水灼两遍。去除表面的附着物。
胡萝卜炖羊排的做法图解4

步骤4

第三遍把表面的沫撇掉。
胡萝卜炖羊排的做法图解5

步骤5

放入碗内佐料，倒入料酒，酱油，少于糖。两斤羊排水量淹没食物便可。盖上锅盖中火一小时，加入胡萝卜再焖到收汤。如果想省时直接高压锅，习惯问题，家里喜欢铁锅。
胡萝卜炖羊排的做法图解6

步骤6

出锅前十分钟放盐，盐量按口味控制，常说咸鱼淡肉，少吃点盐对身体好。

胡萝卜炖羊排的烹饪技巧

料酒和姜去除腥味，白糖少量调和味道，羊肉已经蛮热了，不建议多加辣。孕妇也宜食用，佐料量不大也不辣，妥妥的家常菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

©本菜谱的做法由 酸o樱桃 编写，未经授权不得转载

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