椰蓉手撕面包

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面包不会怎么办 看过来 不需要整形 出来的面包也貌美喔

食材清单

高筋面粉 220g 牛奶 90g
淡奶油 30g 全蛋液 20g
白糖 30g 2g
酵母 3g 黄油1 20g
椰蓉馅 黄油2 25g
全蛋液 35g 白糖 20g
椰蓉 40g

烹饪步骤

步骤1

原料1-7按先放液体在放粉类依次加入面包机中和面,揉到扩展阶段后加入黄油1
椰蓉手撕面包的做法图解2

步骤2

揉到完全扩展阶段后进行第一次发酵

步骤3

发酵的过程可以做椰蓉馅,软化好的黄油2,加白糖搅拌至白糖融化,分次加入蛋液,每次都要搅拌均匀后再加下一次,最后加入椰蓉搅拌均匀备用
椰蓉手撕面包的做法图解4

步骤4

发酵好的面团进行排气
椰蓉手撕面包的做法图解5

步骤5

排气完成后擀成大的长方形
椰蓉手撕面包的做法图解6

步骤6

2/3抹上椰蓉馅,1/3空白
椰蓉手撕面包的做法图解7

步骤7

空白的1/3折下来,然后再折一次
椰蓉手撕面包的做法图解8

步骤8

折好后稍稍擀长
椰蓉手撕面包的做法图解9

步骤9

切成窄条,我切了12份
椰蓉手撕面包的做法图解10

步骤10

然后放到烟囱模具里发酵,发酵好后表面刷上蜂蜜水或者蛋液,撒上杏仁片即可,烤箱170摄氏度25分钟。
椰蓉手撕面包的做法图解11

步骤11

注意上色了就加盖锡纸,以免顶部烤糊

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-15 15:01:37

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